Optimizando la eficiencia de la proteína

Las proteínas son uno de los ingredientes más importantes en las dietas de las aves y los cerdos; pero también uno de los más costosos. Las fuentes de proteína vegetal, utilizadas comúnmente en el alimento balanceado, contienen polisacáridos no almidonados (PNA) los cuales no pueden ser digeridos por las aves y los cerdos debido a la ausencia de enzimas endógenas; lo que afecta negativamente la digestión del alimento y la absorción de los nutrientes (incluida la proteína).

La harina de soja, por ejemplo, es la fuente de proteína más utilizada en los alimentos para aves y cerdos, representando el ingrediente más costoso de la dieta. Por lo tanto, ¿cómo optimizar la utilización de la harina de soja en la alimentación animal?